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    高壓蒸汽滅菌對大小鼠配合飼料營養成分的影響

    無菌飼料是標準實驗動物飼養的重要條件之一,國內主要采取高壓蒸汽滅菌法,但是配合飼料滅菌后某些營養成分會遭到不同程度的破壞而失去營養價值。例如蒸汽滅菌后的飼料中大多數維生素容易受熱破壞,配合飼料中的蛋白質、氨基酸在高溫條件也易受到破壞,或形成難以消化而不能利用的復合物,大/小鼠的生長和繁殖將受到較大影響。為確定營養成分損失的比例,本文對高壓蒸汽滅菌前后大/小鼠配合飼料營養成分進行測定比較,實驗結果如下。

    實驗材料與方法

    大/小鼠飼料

    該實驗按國家標準固生產的大/小鼠配合飼料,代謝能為14MJ/Kg、粗蛋白質、粗纖維、粗灰分、 鈣、磷含量分別為22.3%、4.49%、3.83%、5.24%、1.08%、0.68%。選用玉米、小麥、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、氨基酸、維生素、常量及微量元素等原料,按比例混合,用顆粒飼料機加工成直徑12mm的顆粒料,待冷卻后密封保存在塑料桶中備用。

    滅菌方法

    飼料用雙層包布包裹,每袋2公斤。使用手提式髙壓蒸氣滅菌器。飼料以121^,1.25-1.3 kg/om3,20分鐘滅菌。

    滅菌后7天做無菌檢査,經無菌檢查為陰性結果,做營養成分分析。和對照組均于滅菌后7天取樣,經粉碎、消化等處理,用常規方法檢測粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和維生素含量。并采用氨基酸分析儀檢測高壓滅菌組和對照組的氨基酸含量。

    實驗結果與討論

    常規營養成分的變化

    蛋白質約損失9.8%,其它常規營養成分基本穩定。

    指標/組別 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 粗灰分
    對照組/% 22.3 4.49 3.83 5.24 1.08 0.68
    滅菌組/% 20.1 4.40 3.67 5.02 1.06 0.67

    維生素的變化

    維生素B1變動較大,損失58.06%,維生素B2、維生素A分別損失23.7%和10.76%.

    指標/組別 A

    (IU/Kg)

    D

    (IU/Kg)

    E

    (IU/Kg)

    B1

    (mg/kg)

    B2

    (mg/kg)

    對照組/% 13200 1280 185 21.7 18.6
    滅菌組/% 11780 1190 179 9.1 14.2

    氨基酸的變化

    氨基酸含量有的增高,有的減少,其中精氨酸、胱氨酸、賴氨酸分別減少15.5%、21.2%、21.3%.

    組別/指標 對照組 滅菌組
    賴氨酸 1.50 1.18
    蛋氨酸+胱氨酸 1.63 1.69
    精氨酸 1.32 1.12
    組氨酸 0.53 0.48
    色氨酸 0.29 0.25
    苯丙氨酸+酪氨酸 1.60 1.51
    蘇氨酸 0.98 1.02
    亮氨酸 1.54 1.48
    異亮氨酸 0.85 0.80
    繳氨酸 1.01 1.05

    由以上結果可知,大/小鼠配合飼料經高壓蒸汽滅菌后粗蛋白及部分維生素、氨基酸的含量下降,如不采取適當的補救措施,大/小鼠的生長和繁殖將受到較大影響。在制定飼料配方時,應注意損失比例,增量添加。

    本文作者:蘇喬/蘇小茹/黃海定/郭學軍/楊小輝/鄒移海,廣州中醫藥大學實監動物中心

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